名物の皿鉢料理

大ぶりの皿に刺身などを盛り合わせた土佐名物の”皿鉢料理”!

農耕儀礼として行われていた五穀豊穣の祈願祭や収穫を感謝する収穫祭には、神前に様々な食材が供えられたというのが起源の”皿鉢料理(さわちりょうり)”です。

(色あざやかな食材の”皿鉢料理”)

できあがった料理は神に供えられるだけでなく、神事に参加した者も共に分かち合っていただきます。

(”皿鉢料理”のお寿司や唐揚げ)

高知では刺身を生(なま)と言い、生(なま)を盛った皿鉢と「組み物」の皿鉢、さらに「すし」の皿鉢を加えた三枚が皿鉢料理の一応の基本とされています。

(”皿鉢料理”のお刺身)

”皿鉢料理”は予約していただいてお作りしています。
ご注文やお問い合わせはお店まで 電話:0887-75-0828
(※営業時間のみ 7時〜18時00分 火曜日定休)